Kaffee-Verkostungs-Set, 4 x 250 g

Heute schon geschlürft?

Zu unserem Prospekt (März 2023) haben wir dieses Kaffee-Verkostungs-Set erdacht, mit folgenden Kaffees:

- Die Sonne Brasiliens
- Guatemala Antigua
- Athiopien Sidamo
- Java

Was werden Sie dabei erleben?:
Was werden Sie vermutlich wahrnehmen?

Brasilien: Sie werden ein süßliches, leichtes Aroma, frei von störenden Säuren, wahrnehmen, das vor allem auf der vorderen und unteren Zunge spürbar ist. Manchmal wirken Brasilianische Kaffees bitterer, als sie eigentlich sind aufgrund weniger intensiver sonstiger Aromen.

Guatemala: Der Guatemala-Kaffee liefert eine Fülle kräftiger, fast schokoladiger Aromen, die ebenfalls auf der vorderen Zunge und vor allem im Gaumenbereich wahrgenommen werden. Fruchtsäuren sind nur leicht, fruchtig zu spüren. Gegenüber dem Brasilianer ist der Kaffee aus Guatemala deutlich wuchtiger und körperreicher. Ein Kaffee zum Wachwerden!

Äthiopien: Die Sorte Äthiopien-Sidamo steht sehr exemplarisch für viele afrikanische Sorten. Kennzeichnend ist eine feine bis intensive Fruchtsäure, die immer direkt auf der Zungenspitze angreift und bei Kennern afrikanischer Kaffees ein besonderes Geschmackserlebnis hervorruft. Noch deutlich stärker ist dieser erwünschte Fruchtsäure-Typ bei Kaffees aus Kenia.
Für manche Kaffee-Fans sind diese fruchtsäure-betonten Kaffeesorten aus Afrika nicht die erste Wahl. Entweder weil eben diese Fruchtsäure als zu dominant empfunden wird oder aber weil sie schlicht mit der durchweg unerwünschten Chlorogensäure verwechselt wird, die im Rachenbereich als sauer und bitter wahrgenommen wird und sofort den Wunsch nach einem Glas Wasser aufkommen lässt. Diese Chlorogensäure soll bei hochwertigen Kaffeesorten im Langzeitröstverfahren (über 12 Minuten) möglichst herausgeröstet worden sein. Letzteres gelingt regelmäßig beim Trommelröstverfahren, nicht aber beim Heißluftröstverfahren mit eher kurzer Röstdauer in teilweise unter 4 Minuten.

Java: Kaffee von der indonesischen Insel Java schmeckt intensiv, erdig, etwas süßlich und sehr aromatisch schwer auf der Zunge. Auch im Abgang ist die Zunge noch mit leicht herben Aromen belebt.